České a slovenské odborné nakladatelství

Snadná jídla v barvě,chuti a konzistenci - Jan Krajč

V listopadu 2008 jsme pro Vás vydali zcela novou odbornou publikaci z edice Food-Service, která přináší receptury snadně připravitelných jídel v restauracích a hotelových kuchyních. Snadné receptury pomáhají zkrátit čas pro přípravu a tím šetří náklady, ale kvalita snadných pokrmů zůstává vysoká. Žádná ze světových gastronomií zde není zdůrazněna, v receptech se promítne celý svět, ale vždy z dostupných surovin. Heslo pro tyto recepty je Good Food. Ve všech receptech je kladen důraz na tři základní pojmy dobrého vaření. Jsou to: barva, chuť a konzistence. Tato kuchařka je určena pro odborníky v malé a střední gastronomii a též pro učitele a studenty odborných škol. Obsah publikace: Kniha obsahuje 60 receptur s velmi kvalitními fotografiemi známého fotografa Ondřeje Kalmána. Výběr z obsahu: Úvod, Barva, Chuť, Konzistence. Saláty - 10 receptur, Polévky - 10 receptur, Malá jídla - 10 receptur, Maso - 10 receptur, Drůbež - 10 receptur, Dezerty - 10 receptur.

Product names and technical specifications are provided by merchants. Always confirm the exact variant in the merchant’s checkout.