Vydavateľstvo Matice slovenskej

Timrava – gazdiná z Polichna - Július Lomenčík

Obsahom knihy Timrava – gazdiná z Polichna (vznikol ako metaforické synonymum slovného spojenia prozaička Timrava) je výber autentických Timraviných zápisov receptov a praktických rád pre domácnosť, ktoré ako súbor 512 rukopisných záznamov sa zachovali zásluhou jej netere Zlaty Petrivaldskej, rod. Slančíkovej, ktorá sa vyjadrila, že „Kuchárska kniha je malá, v hnedej koži viazaná kniha. Písaná po slovensky, ale nájdu sa recepty aj po nemecky písané, ba aj maďarské.“ Základ koncepcie knihy tvoria tematicky rozdelené recepty: stravovanie (chlieb, polievky, mäsité i bezmäsité jedlá, koláče, torty, krémy, polevy, plnky, cukrovinky), ľudové liečiteľstvo (napr. liečebné postupy „proti žltačky, proti opareniu, proti močovej nemoci, proti krvácaniu“…), kozmetika a hygiena (napr. návody na skrášľovanie tváre, vlasov, zubov i dezinfekčné opatrenia…) a rady do kuchyne (napr. zaváranie a iné) a pre domácnosť (napr. dobrá a lacná dlážka, páchnuce mäso v lete…). Záznamy majú význam aj pre určité lepšie porozumenie, resp. vnímanie Timraviných literárnych textov. Prakticky v každom jej literárnom diele sa nachádza zmienka, v niektorých aj viac o príprave jedál, resp. ich konzumovaní, napríklad v priebehu dňa (raňajky, obed, olovrant, večera), ale aj pri niektorých pracovných činnostiach, napr. konzumácia jedál pri hrabaní sena, kosení na lúkach alebo poľných prácach. A tak v knihe čitateľ popri receptoch a radách nájde ukážky z viacerých literárnych diel. Timravine zápisy sú cenné aj z pohľadu jazyka, keďže štylizácia pracovnej činnosti svedčí o spôsobe jej narábania s jazykom. Je ukážkou toho, ako využívala miestne nárečové podoby s hláskovými, tvarovými aj skladobnými odchýlkami od spisovnej normy. Preto ich prepis zachováva autentickosť textu s jedinou úpravou, a to dodržaním pravopisnej kodifikačnej normy. Keďže v slovnej zásobe je viacero nárečových, hovorových a vôbec nespisovných slov, tie pre lepšie porozumenie sú vysvetlené. V knihe čitateľ nájde aj zachované výpovede jej rodinných príslušníkov, resp. aj iných blízkych ľudí ich vyjadreniami o Timravinom kuchárskom umení a činnostiach ako domácej gazdinej. Podporené Fondom na podporu umenia

Product names and technical specifications are provided by merchants. Always confirm the exact variant in the merchant’s checkout.